Panna Cotta de laranja e limão

Há já algum tempo que não punha aqui uma receita de uma sobremesa. Andava há um tempo para fazer um panna cotta e como estamos numa altura em que todos os dias chegam a casa as laranjas e os limões oferecidos, decidi preparar um doce bem italiano e muito refrescante. Inspirei-me numa receita que encontrei no blog Cinco Quartos de Laranja e saiu o que proponho aqui. 

Ingredientes para cerca de 10 doses individuais (tempo total da receita – 30 minutos mais o tempo de solidificação):

800ml de natas;

Sumo de meia laranja (aproximadamente 60ml);

Sumo de um limão grande (aproximadamente 60ml);

150g de açúcar mascavado;

1 pedaço de casca de laranja;

1 pedaço de casca de limão;

6 folhas de gelatina;

2 colheres de sopa de Triple-sec;

Chocolate negro e coco ralado para decorar.

Colocam-se as folhas de gelatina em água fria e reservam-se. Entretanto, deitam-se as natas, o sumo e as cascas de limão e laranja, bem como o açúcar numa panela e leva-se tudo ao lume. Vai-se mexendo tudo muito bem e deixa-se levantar fervura. Ferve-se tudo durante mais 2 minutos, acrescenta-se o Triple-sec e apaga-se o lume. Depois, côa-se tudo, espremem-se as folhas de gelatina e incorporam-se no preparado, mexendo sempre muito bem. Para finalizar, enchem-se as formas (eu utilizei copos altos) e levam-se ao frigorífico durante, pelo menos, 3 horas até que a panna cotta fique solidificada.

Sugestão:

Serve-se com um pouco de chocolate e coco ralado.